第40章 阿婆特制蒜蓉辣椒酱配炸猪排

天蒙蒙亮。

陆行已经骑着自行车跑去菜市场买菜了。

开洋馄饨要用肥瘦比3:7的绞肉搭配上好的干虾米和馅料是最正宗的。

李阿婆介绍陆行跑去距离七福里2公里以外的一家宁波小店。

因为那边的干虾米和其他干贝类等海货是特别好的。

店内是一对姐弟下岗之后，继承了父亲开的这家铺子。

其父亲是宁波人，在年轻时候便拖家带口来了魔都。如今算是地地道道的魔都人一枚。

这类宝藏小店将成本节约做到了极致。陆行头一回来找寻了半天愣是没有找寻到。

问了街边黄鱼车摆摊卖蔬菜的，多方打听后在一个弄堂的犄角旮旯里寻觅到“最有可能”的一家店面。

买个干虾米的难度赶上了跑马拉松了——累死人。

为了家里的小祖宗，再苦再累陆行也只好忍了。

“您好，我找小宁波。听说这边买海货非常不错。”

“撒小宁波啦，伐要听他们瞎讲。

阿拉魔都宁，OK？”

“very OK。

老板你相当有腔调的，一看就是魔都宁。

这边是不是卖海货哒？”

陆行见面前被人称“小宁波”的老板穿着一件花格子外套，外头套了个杀鱼的围兜，脚上套了一双橡胶鞋。

令陆行觉得有趣的是，老板左手吃着茶叶蛋，右手杯子里泡的是雀巢咖啡。

这年头喝咖啡不加伴侣的的确是蛮少的。

“你找对了。

我这边干虾、干贝，海参都有的。

蟹糊、黄泥螺应有尽有，绝对真宗。

你自己看。”

小宁波说完抿了一口黑咖啡，坐在一张极其低矮的小凳子上翻起了昨日的新民晚报。

陆行见的真切，老板很有可能是在玩报纸上的那个有奖解谜板块。

他自己有时候也会玩一会儿。不期望能解谜中奖，打发时间的确不错，相当于是拿手机刷抖音了。

“老板，喝清咖呀，嗲额嘛。

很会享受的。”

陆行一边拿起一把干虾米，一边与小宁波攀谈。

“你眼光蛮好的。

这批干虾米头等货，进价就很贵。

我就进了一点点，你要来多少？”

听了夸赞，小宁波脸上笑容多了几分。

木制容器前的小黑板上醒目写着“48元/斤”的价格。

贵了。

陆行使用【食品鉴定】的技能查看，东西的确是货真价实的好东西。

只不过这个价格不够实在。

“老板，你的东西真挺不错的。

我是开饭店的，以后会进很多，我能抓一把回去给我家大厨看看嘛？”

“一把？你要多少呢？

许多饭店都会来我这边采购的。”

陆行粗略算了一下摆摊一天能卖出的大馄饨量，随意说了个数：

“我给你10块钱，随意给我称一些就好。”

小宁波听着有些为难，手指扣了扣脸上的青春痘，瘪着嘴道：

“10块钱太少了一点吧。

我这边人家随便一买都要三四十块的。

你是自己买回家煲汤还是哪能啦~

我可以给你推荐你其他的干虾米。”

小宁波指了指旁边一堆形状略小、有点发白的小虾米。

18块8一斤，价格大幅降低了。

陆行抓起一把凑近鼻子闻了闻。

虾皮的质量尚可，跟刚刚一眼相中的大个虾米是没法比的。

“哎哟，老板。

你都是喝清咖的人咧，腔调浓的不得了，肯定不差钱的嘛。

我是下岗了，开了个小饭店，还没怎么赚到钱呢。

就想买好的食材，早点把生意做起来。”

“哦哟，巧了。

我也是下岗的。我是电子二厂的。”

“我是纺织一厂的。3级技工，读了个高中就进厂了，哎~”

小宁波闻言，放下手中咖啡，显得唏嘘。

“不容易啊。

下岗很难的，开饭店不是那么容易赚钱的。”

“对的呀，家里还有个小孩。

怎么办呢，只能硬着头皮了。”

陆行大概是想到了陆家那帮禽兽，又想起了囡囡和许大山一家。顿时，情难自已地流露出历经困难的那种沧桑。

“大家都不容易。

你想拿一些试一试也可以。

外面饭店人家头一批打样给我50块，你付20块我帮你称一点。”

“这个怎么好意思呢。”

陆行假装很难为情的模样，欲拒还迎。

“没事的。

钱赚不完的。

我家这个黄泥螺也很不错的，很多饭店会从我这边买了做个冷盘。”

陆行依稀记得李阿婆是喜欢吃黄泥螺的。

他尝了一个，夸赞道：“老板，你家这个黄泥螺正宗的嘛。味道比邵万兴的还好一些。”

“买个小罐的算你便宜点，30块钱，可以伐。”

黄泥螺的个头比成年人大拇指大了一倍多，里头糟卤味正，酒香扑鼻。

30块的价格太划算了。

光给囡囡做开洋馄饨，忽略了老的也不成。

陆行爽快掏钱，买了一袋干虾米和一罐黄泥螺。

就这么一早上功夫，五六十块花出去了。

话说回来，钱花给值得的人，花多少都不会觉得心疼。

陆行买菜回到弄堂，笑着提了打包小包向厨房走去。

现在8点不到，做好了馄饨喂给囡囡吃了。

一会儿他还得去幼儿园替囡囡请病假，再去出摊。

需要忙的事情真的是数不过来。

“陆行，买菜回来了呀。”李阿婆笑眯眯的，眼角的皱纹全折叠了起来。

只是她手上的木棒不断捶打着铁盆里的东西，一刻没有停歇。

“是啊。

阿婆，你这是在做什么？”

“你辛苦了。囡囡生病你忙前忙后的，许大山都不知道帮衬着一些。

我呀，早上去菜场找了王家肉铺买了几块大排骨。

阿婆给你做炸猪排。

我自己做的蒜蓉辣椒酱蘸这个炸猪排，包你好吃。”

陆行心头一暖，随即感谢道：“阿婆，你怎么知道我喜欢吃炸猪排的？我好像没说过吧。”

“你记得你以前伐？

你们家做炸猪排，你就一个人蹲在弄堂边上，往你家厨房方向一直盯着看。

后面你搬到我家来住的时候，你时不时会带囡囡去吃排骨年糕。”

“啊哈。

是囡囡告诉你的？”

“我瞎猜的。

反正许大山从小就吃我做的炸猪排。

你喜欢嘛最好了。

这猪排要不断捶打，把肉里头的经敲断。”

陆行听着李阿婆的话，将黄泥螺拿了出来。

“真巧了，李阿婆。

我去了你说的那家店，顺手带了一罐黄泥螺给你尝尝。

你不是蛮喜欢吃的嘛。”

“这个黄泥螺很贵的，我晓得的。

晚上我们全家一起吃。”

“嗯，好。”

陆行把食材安排妥帖着手开始包起了馄饨。

包馄饨的手艺愈发娴熟，陆行一只手抹适当馅料放在馄饨皮中央，再添入一只干虾米，折叠后用水粘合。

一两个呼吸功夫，一只挺拔的元宝形态大馄饨便包好了。

囡囡烧退了，精神仍旧萎靡不振。

她坐在饭厅的饭桌前，不似往日那般活泼开朗。

陆行盛了两调羹的辣椒酱拌入馄饨汤里，耐着性子哄道：

“锅锅包的开洋馄饨，加了这个蒜蓉辣椒酱。

你吃吃看呢~”

“嗯，好。”

囡囡把大馄饨沿着碗边盛进了一只小碗里，又稍微舀了几勺汤。

呼呼。

“蒜蓉味道有点大了，锅锅。”囡囡无精打采道。

“囡囡不喜欢蒜蓉啊。”

“妈妈不喜欢蒜蓉，囡囡可以吃。”

囡囡伸出舌头舔了舔蘸了辣椒片的馄饨，然后咬了一小口，在嘴里咀嚼起来。

“肉里微微甜，很鲜。

这个是啥呀，锅锅。”

囡囡把开洋挑了出来，向陆行询问道。

“这个就是开洋。就是晒干的小虾米。”

“这个味道跟妈妈做的很像。妈妈做的馄饨也是这样的。”

“其实，昨天我跟你妈妈打了电话。

她工作很忙，没空看囡囡。

这个大馄饨是她教我做的哦~”

“妈妈！是妈妈教锅锅做的，真的嘛？”

囡囡的神儿忽然间就被提了起来，脸上愁容瞬间淡了不少。

“锅锅怎么会骗你，对不对？”

“嗯呢。

囡囡要把馄饨全吃光。”

囡囡从小口吃变成了一大口咬，“馄饨里头有麻油榨菜，很香，很好次。”

“是啊。知道囡囡喜欢吃锅锅做的麻油榨菜。锅锅就把榨菜搅拌到了猪肉馅里。”

“谢谢锅锅。”

小东西脸上总算是又多了一分笑容，埋头吃馄饨，速度越来越快了。

【成功治愈了囡囡思念母亲的阴郁心情。支线任务奖励到账：麻酱精选配方*1；开洋大馄饨制作方法*1】

囡囡精神头来了，开始寻找起了李阿婆。

见李阿婆在厨房制作炸猪排，好奇宝宝立刻又开始了。

“阿奶。炸猪排囡囡可以来做嘛，囡囡想做给锅锅吃。”

李阿婆点头答应，“当然可以啦。”

她拿着囡囡粉粉肉肉的小手握住木棒，对着猪排敲呀敲。

“这炸猪排是囡囡给陆锅锅做的。

他肯定会喜欢的。”

“嘻嘻，囡囡还要给阿奶、楚楚姐姐和爸爸都做一份。”

李阿婆心里说不出的欣慰。

那个活泼懂事的囡囡回来了，这比什么都强。