第4章 中级厨艺显神威

第二天一早，何雨柱早早地就起床了。他先是进入空间，查看了一下种植区的蔬菜，蔬菜长得越来越好，嫩绿的叶子生机勃勃，再过几天就能收获了。

养殖区里，他也买了一些小鸡和小鸭，放进了养殖区，有系统的初级养殖术加持，小鸡小鸭长得很精神，一点都不怯生。

打理完空间，何雨柱简单吃了一点早餐——空间里的大米粥和鸡蛋，就背着饭盒，往轧钢厂赶去。

轧钢厂是京城有名的大厂，职工众多，食堂的工作量也很大。

原主何雨柱在食堂里是主厨，手艺不错，但之前有抖勺的毛病。

何雨柱来到食堂，刚走进后厨，就看到食堂主任王主任，正拿着一个账本，对着几个厨师发脾气。

“你们看看你们，昨天做的饭菜是什么东西？职工们都投诉了，说饭菜太咸，而且一点香味都没有！要是再这样下去，你们都给我卷铺盖滚蛋！”王主任脸色阴沉，语气严厉。

几个厨师低着头，不敢说话。他们心里都很委屈，不是他们手艺不好，而是最近食材质量太差，而且分量也不够，根本做不出好吃的饭菜。但他们不敢跟王主任顶嘴，因为王主任手握他们的饭碗，说开除谁就开除谁。

王主任看到何雨柱，脸色稍微缓和了一点。原主何雨柱的手艺，他是知道的，虽然平时老实，但做出来的饭菜，比其他几个厨师好吃多了。

“何雨柱，你来了。”王主任说道，“昨天的饭菜，职工们投诉很多，今天你多上点心，做几道菜，挽回一下食堂的名声。要是今天再有人投诉，你也别想好过！”

以前的何雨柱，听到王主任这么说，肯定会连忙点头答应，甚至会主动道歉，说自己没做好。但现在的何雨柱，可不是以前的何雨柱了。

何雨柱点了点头，语气平淡地说：“王主任，放心吧，今天的饭菜，保证让职工们满意。不过，我有一个条件。”

王主任一愣，显然没想到何雨柱竟然会跟他提条件。“你说，什么条件？”

“第一，我要选用最好的食材，食材的分量要足，不能缺斤短两。”

何雨柱说道，“第二，今天我做的菜，要是职工们满意，没有投诉，你要给我涨工资，每个月再加十块钱。第三，以后食堂的食材采购，我要参与监督，不能再出现以次充好、缺斤短两的情况。”

这三个条件，每一个都戳中了王主任的要害。

食材采购是王主任的摇钱树，他经常从中克扣油水，以次充好，缺斤短两，从中赚取差价。要是何雨柱参与监督，他的油水就没了。而且，涨工资，也意味着食堂的开支要增加。

王主任脸色一沉：“何雨柱，你别得寸进尺！让你做好饭菜是你的本分，还敢跟我提条件？”

“王主任，我不是得寸进尺。”何雨柱语气坚定，“要是食材不好，分量不足，就算我手艺再好，也做不出好吃的饭菜。到时候，职工们继续投诉，影响的是食堂的名声，甚至是轧钢厂的名声。你要是不同意我的条件，那今天的饭菜，我也做不好，到时候，你自己跟厂长解释吧。”

何雨柱算准了，王主任最怕的就是被厂长批评，最怕影响自己的前途。食堂的名声要是坏了，厂长第一个问责的就是王主任。

王主任皱着眉头，沉思了片刻。他知道，何雨柱说的是对的。要是今天再有人投诉，他真的没法跟厂长交代。而且，何雨柱的手艺确实不错，要是能让他好好做事，食堂的名声也能挽回。

“好，我答应你。”王主任咬了咬牙，“食材我会让采购科送最好的，分量也会足。要是今天职工们没有投诉，我就给你涨十块钱工资。食材采购监督的事，以后再说。”

“可以。”何雨柱点了点头，“不过，食材采购监督的事，我希望你能尽快给我答复。要是我发现食材还有以次充好、缺斤短两的情况，我就直接找厂长反映。”

王主任脸色难看，但还是点了点头：“知道了。你赶紧去准备吧，职工们马上就要来打饭了。”

何雨柱点了点头，转身走进了后厨。他看着后厨里的食材，虽然不如空间里的好，但比昨天的好多了，分量也足了不少。看来，王主任是真的妥协了。

何雨柱挽起袖子，开始准备饭菜。有了中级厨艺，他的动作变得更加熟练，手法也更加精湛。他先把大米淘洗干净，放进锅里蒸熟，然后开始准备菜肴。

今天，他打算做四道菜：红烧肉、西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝、冬瓜丸子汤。这四道菜都是家常菜，但想要做好，却不容易。

何雨柱先处理红烧肉。他把猪肉切成大小均匀的方块，放进锅里焯水，去掉血沫和杂质。

然后，把焯好水的猪肉捞出来，沥干水分，放进锅里，加入冰糖，小火慢炒，炒出糖色，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，然后加入适量的开水，大火烧开，再转小火慢炖。

在炖红烧肉的同时，何雨柱开始做西红柿炒鸡蛋。他把西红柿洗净，切成小块，把鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。然后，锅里倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，翻炒至定型，盛出来备用。

再倒入适量的油，油热后，倒入西红柿块，翻炒至出汁，然后加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。

接下来是青椒土豆丝。何雨柱把土豆去皮，切成均匀的细丝，放进水里浸泡，去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝会更脆。青椒洗净，切成细丝。

锅里倒入适量的油，油热后，加入蒜末，翻炒出香味，然后倒入土豆丝和青椒丝，快速翻炒，加入适量的盐和醋，翻炒均匀，一道脆爽可口的青椒土豆丝就做好了。

最后是冬瓜丸子汤。何雨柱把猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，做成一个个小小的丸子。冬瓜去皮，切成薄片。

锅里倒入适量的开水，烧开后，放入丸子，煮至丸子浮起来，然后加入冬瓜片，继续煮，煮至冬瓜变软，加入适量的盐和香油，一道鲜美的冬瓜丸子汤就做好了。