第61章 露一手，绝~

首先，陆行跑去距离七福里菜场2公里外的另一个菜场。

馄饨摊进的斜桥榨菜便是出自那里。

除了酱菜以外，那边的炒花生米颇受欢迎。

陆行要做的辣酱里包含了洋山芋、豆腐干、花生米、五花肉肉丁和冬笋丁。

因为这会儿是冬天，笋是时鲜货，增加了辣酱口感。

若到了夏天的时候，笋丁可换成茭白丁，绝对令人吃着打了耳光不肯放。

花生有讲究，陆行能在这边买到椒盐口感的花生，使得其辣酱吃到嘴里的层次感增加。

相当于提前腌制入味儿了。

豆腐干要去小宁波那边的菜场买兰桥豆干。

而五花肉要赶回七福里菜市场去抢第一波，亦是最新鲜的五花肉。

忙活一圈，时间已经到了6点50，总算把食材买齐了。

接着，陆行又买了川渝产的红辣椒和豆瓣酱。

一切准备就绪，陆行特制魔都辣酱开始制作。

将所有材料该焯水焯水，然后切成丁，放入油锅煸炒。

两勺生抽，一勺老抽，再花生油沸腾的瞬间倒入。

滋啦作响。

花生油的香气已经从炒锅里溢出，直往陆行鼻子里钻。

魔都本帮做法最灵魂的一个关键是炒糖色。

这必须用冰糖在锅中翻炒，讲究的是火候的把握。

而陆行火候技能已经达到高级，刚好能抗住这道菜。

放做以前，火候仍然是初级和中级的时候，辣酱浇头恐怕要制作失败了。

陆行不停翻动锅铲，使得辣酱里的各种食材与酱料能够充分混合。

再接着，把辣椒斜着用剪刀剪成了两半，放入辣酱中调味。

到了收尾阶段，再放一勺糖和一勺味精进行最终的提鲜。

“什么味道，好香呢。”

余薇薇闻着味儿进了厨房，然后她惊讶道：

“陆哥哥，你竟然有这般手艺？

辣酱闻着令我口水直流，真香。”

“喂，我知道你厨艺好。

可是，别看不起我行吗。

我这是为舅公做的辣酱面。

你试试辣酱口味怎么样，有哪里需要改进的。”

陆行用锅铲挑起一小撮辣酱，另一只手兜底，生怕酱汁滴落到地上。

“真拿你没办法。

既然陆哥哥有求于我，那么我只好替舅公先试试你手艺咯。”

余薇薇挺起聊胜于无的小胸脯，扬起下巴调侃道。

苏北小妹挺傲娇的。

感觉她和陈楚楚时间待久了，好的不学，把川渝暴龙那套学了去。

只见陆行把锅铲当做枪使得，怼到余薇薇嘴边。

“余薇薇，你真是翅膀硬了是不是。

快点尝。

我要在舅公起床之前把辣酱调整到最完美的味道。”

“晓得了。”

余薇薇本想着陆行会态度恳切地求求自己，而事实上陆行居然凶自己。

她可太委屈了。

她快速地低头把锅铲上的辣椒吸入口中，咀嚼了两下。

椒盐口味的花生和辣酱本身的微甜微辣混合着刺激味蕾。

先是咸香，中调微辣微甜，回味时候满嘴的酱香。

花生嚼着促进唾液分泌，使得余薇薇迫不及待跑到炉灶前用勺子挖了一大口塞入嘴巴。

紧跟着五花肉的油润和豆腐干独有的嫩嫩的口感令口感更具层次。

洋山芋乃是辣酱的灵魂了，相较于花生丁脆脆的、硬实的，洋山芋煮的软烂粉糯。

语言已经无法描述这口回味无穷的辣椒了。

“好吃的，陆哥哥~”

余薇薇彻底被辣酱惊艳到了。

“如果搭配香卤猪耳朵，那更加完美了。”

她想到了好主意，立即从冰箱里拿出卤好的猪耳朵，淋上一些麻油，撒上香菜，再简单拌一拌。

猪耳朵“呱吱呱吱”的脆响仿佛能令人吃了上瘾，那灵魂小麻油突然变成了魔法一样神奇，香味别说弥漫口腔了。

陆行吃了一块，甚至认为麻油的咸香能牢牢锁在每一颗牙齿上头，久香不散。

辣酱一口，再来一口猪耳朵，还缺什么呢。

缺手擀面，最好是龙须面。

“你都觉得不错了，我便能安心了。

辣酱我盛出来。

一碗带给陈楚楚奶奶，她今天坐火车回老家。

其余的部分，你分出来给大山和囡囡他们吃早饭。

我得给舅公送去这个辣酱。

我看看路上有没有卖生面的店家，买些龙须面一起带给舅公。”

“干嘛要买生面？

我来擀面不就好了。

你去喊囡囡起床，吃了面不是得先把她送回幼儿园嘛。”

余薇薇卷起袖管，刹那间一股气势就出来了。

瞧着隐隐有饭馆里大师傅的腔调了。

“锅锅，你们在厨房烧什么啊。

我老远就闻着香味了。”

囡囡穿着羊毛绒和棉毛裤，像个小棉球似的滚啊滚地突然从公共厨房里冒出来。

“你这个小馋猫，刷牙了没有啊~

鼻子倒是越来越灵了。”

“锅锅，囡囡才不是小馋猫。

薇薇姐才是。

她晚上偷偷吃我的麦丽素和彩虹糖。

囡囡不跟她计较，所以我假装看不见。”

“囡囡，别拆我台！”

余薇薇的以为自己能瞒天过海，结果阴谋诡计早已经被囡囡识破了，羞得脸涨红得像一颗苹果。

“这不是昨天回家太晚了。

我还在长身体呢，半夜饿了不是很正常嘛。”

她着急辩解着。

“囡囡，快去刷牙穿好衣服。

穿个棉毛裤就出来，一会儿你爸爸要骂你了。”

陆行搀着囡囡往屋里面走。

“厚棉毛裤，一点不冷的。”

囡囡抬头向陆行解释起来。

两人似乎已经把余薇薇给忘记了。

“可恶，太丢脸了。”

余薇薇被无视以后更加囧了，两手不断拍打脸蛋。

“算了，先擀面。

我要做出令人咋舌的龙须面，叫你们全部崇拜我。”

余薇薇不禁想象陆行被自己的面折服，然后用自己喜欢张学友那般崇拜的眼神看待自己。

哼，如果想续面，非得叫陆哥哥求我才行。

囡囡那个小鬼灵精也是，如果不撒娇，亲我一口，我是肯定不会给她再做好吃的龙须面的。

她想着想着发出了咯咯笑声，手上揉面的劲道更加用力了。

旁边正在烧早饭的邻居不敢靠近余薇薇，心里以为小姑娘是不是受了什么刺激。

煮完白煮蛋快速逃离了厨房间。

当当当！

“辣酱龙须面配香卤猪耳朵，诸位请品尝我十八年功力制作的龙须面吧~”

“呵呵，你今年20岁，18年功力？

你娘胎里就开始拉面了？”

“少废话，我这露一手，你但凡吃一口，我不怕你不服。”

四碗热气腾腾的龙须面加上过桥的辣酱浇头和猪耳朵呈现出完美的视觉体验。

魔都风味里头蕴含江南气息，苏式面的精华融合了海派风格。

一个字，绝~

陆行喉头滚动了一下，咽了口口水，迫不及待地想要尝这碗龙须面了。